Ricette di stagione
Cookies pomodori confit e chorizo
- 4 pers.
- 15 min.
- 10 min.
Utilizziamo in questa ricetta
Savora il nostro burro dolce di tradizione, dal gusto cremoso e dalle belle righe.
75
g
g
di farina
30
g
g
di parmigiano
1
uovo
uova
1
pizzico
pizzichi
di sal
1
cucchiaio
cucchiai
di lievito chimico
5
g
g
di mandorle in polvere
15
g
g
di pomodori confit
20
fetta
fette
di chorizo
10
g
g
di origano
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 210 °C (termostato 7). Togliere il Beurre Moulé Doux dal frigorifero un’ora prima dell’uso.
- Per la pasta dei cookies, tagliare il chorizo e i pomodori secchi a pezzettini. Grattugiare il parmigiano. Mescolare la farina, le mandorle in polvere, il lievito, il sale, il parmigiano. Incorporare il burro ammorbidito, l’uovo e il resto degli ingredienti. Lavorare fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Per fare i cookies, prelevare l’equivalente di un cucchiaio di impasto, formare una pallina, metterla su una teglia antiaderente e appiattirla leggermente formando un cerchio di 4-5 cm di diametro, avendo cura di separare bene tra loro i vari cerchi. Infornare e fare cuocere per 10 minuti circa.
- Sfornare i cookies e metterli su una griglia. Gustare.
Suggerimento Paysan Breton
Per una cottura omogenea, formare cookies della stessa dimensione e mettere la teglia di cookies in frigorifero per 15 minuti per evitare che l’impasto si allarghi.
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