Ricette di stagione
Crêpes e composta di mele, pere, zenzero
- 4 pers.
- 5 min.
- 8 min.
Utilizziamo in questa ricetta
Vi innamorerete del gusto autentico e delle eleganti scanalature del nostro burro semi-salato, la cui ricetta, creata 55 anni fa dal nostro maestro burraio, non è mai cambiata.
Utilizziamo in questa ricetta
Con le nostre crêpes burro e zucchero alla cassonata, rivivi i tuoi ricordi con golosità.
3
pera
pere
2
mela Renette d'Armorique
mele Renette d'Armorique
60
g
g
di zucchero semolato
1
zenzero fresco
zenzeri freschi
5
cl
cl
di acqua
1
limone
limoni
1
baccello
baccelli
di vaniglia
30
g
g
di pistacchi
Preparazione:
- Lavare e sbucciare le pere, quindi tagliarle a cubetti grandi.
- Sbucciare e grattugiare finemente lo zenzero.
- Mettere i pezzetti di pera in una casseruola, aggiungere l’acqua, lo zucchero, il succo di limone, lo zenzero grattugiato e il baccello di vaniglia aperto a metà.
- Portare a ebollizione e cuocere per 3-4 minuti facendo addensare.
- Trasferire in una ciotola, togliere il baccello di vaniglia e lasciare intiepidire.
- Fare sciogliere il Beurre Moulé Demi-Sel in una padella e scaldarvi le Crêpes à La Cassonade per 1-2 minuti da ogni lato.
- Disporre velocemente le crêpes su dei piattini. Guarnire con la composta e spolverare con pistacchi tritati.
Suggerimento Paysan Breton
È possibile variare la ricetta utilizzando frutta di stagione, come fragole e rabarbaro.
Sostituire le pere con 400 g di fragole e le mele con 4 gambi di rabarbaro.
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