Ricette di stagione
Maccheroni gratinati al granchio, crema a La Baguette
- 4 pers.
- 15 min.
- 20 min.
Utilizziamo in questa ricetta
Originale nella sua forma, questo formaggio unico conquisterà gli amanti dei formaggi dal gusto delicato.
Utilizziamo in questa ricetta
Vi innamorerete del gusto autentico e delle eleganti scanalature del nostro burro semi-salato, la cui ricetta, creata 55 anni fa dal nostro maestro burraio, non è mai cambiata.
200
g
g
di maccheroni
1
pizzico
pizzichi
di sale grosso di Guérande
1
pizzico
pizzichi
di pepe
20
cl
cl
di panna liquida
20
g
g
di olive verdi
2
porro
porri
200
g
g
di polpa di granchio
Preparazione:
- Tagliare La Baguette a pezzettini.
- Tagliare a rondelle le olive.
- Lavare i porri e tagliarli a tronchetti.
- Fare fondere il Beurre Moulé Demi-Sel in una padella, coprire e fare rosolare i porri per 10 minuti. Condire a piacere.
- Versare la panna in una casseruola insieme al formaggio e farli sciogliere.
- Aggiungere le olive, il porro e la polpa di granchio a pezzettini.
- Mescolare e conservare al caldo.
- Preriscaldare il forno a 180 °C (termostato 6).
- Portare a ebollizione una pentola con acqua e sale grosso, quindi cuocervi i maccheroni “al dente”.
- Scolarli e mescolarli con la crema a La Baguette. Regolare di sale e pepe.
- Impiattare e fare gratinare in forno sotto il grill.
- Servire!
Suggerimento Paysan Breton
Adattare la ricetta a seconda di quello che si ha in dispensa; se non si hanno i maccheroni, sostituirli con penne o conchiglie! La polpa di gambero può essere sostituita con gamberetti o salmone affumicato.
Condividi questa ricetta
