Ricette di stagione
Medaglioni di rana pescatrice gratinati al formaggio La Baguette
- 4 pers.
- 20 min.
- 15 min.
Utilizziamo in questa ricetta
Originale nella sua forma, questo formaggio unico conquisterà gli amanti dei formaggi dal gusto delicato.
Utilizziamo in questa ricetta
Savora il nostro burro dolce di tradizione, dal gusto cremoso e dalle belle righe.
Utilizziamo in questa ricetta
La Crème Fraîche Epaisse
Un vero gusto di crema senza acidità, una texture spessa e morbida che si mantiene durante la cottura, il tutto in una panna fresca senza additivi e con latte locale? Sì, è possibile!
15
g
g
di Crème Fraîche Epaisse
2
filetto
filetti
di rana pescatrice
500
g
g
di spinaci
1
pizzico
pizzichi
di noce moscata
1
pizzico
pizzichi
di sale e pepe
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 200 °C (termostato 7).
- Tagliare La Baguette a fettine sottili.
- Lavare gli spinaci. Farli cuocere a fuoco lento in 30 g di Beurre Moulé Demi-Sel. Aggiungere la Crème Fraîche. Regolare di sale e pepe e mantenere al caldo.
- Tagliare il filetto di rana pescatrice a medaglioni e farli dorare nel burro rimanente. Insaporire a piacere e continuare la cottura per altri 3 o 4 minuti.
- Prendere 4 mini pirofile e disporre in ciascuna un fondo di spinaci, 2 medaglioni di rana pescatrice e 2 fette sottili di formaggio La Baguette. Infornare e fare gratinare sotto il grill per 3 o 4 minuti. Servire.
Suggerimento Paysan Breton
Si possono anche avvolgere i medaglioni di rana pescatrice in una fettina di pancetta affumicata. Per terminare la cottura di questa ricetta è possibile infornare per 5 o 6 minuti a 160 °C (termostato 5).
Condividi questa ricetta
