Ricette di stagione
Risotto ai due formaggi
- 4 pers.
- 10 min.
- 25 min.
Utilizziamo in questa ricetta
L’unico Brie che fa davvero la differenza, viene voglia, vero?
40
g
g
di parmigiano
350
g
g
di riso Arborio
3
cucchiaio
cucchiai
di olio di oliva
1
cipolla rossa
cipolle rosse
1
cipolla
cipolle
1
unità
unità
di brodo di pollo
1
pizzico
pizzichi
di sale e pepe
Preparazione:
- Sbucciare e tagliare finemente le cipolle. Farle rosolare nell’olio d’oliva in una sauteuse finché non diventano morbide. Metterle da parte.
- Versare il riso nella sauteuse e farlo rosolare a fuoco medio per 3 o 4 minuti, finché non diventa traslucido. Aggiungere le cipolle.
- Versare un terzo del brodo e mescolare con una spatola. Non appena il riso avrà assorbito tutto il brodo, versarne altro, mescolare e continuare la cottura procedendo in questo modo.
- Nel frattempo, tagliare a fettine sottili il Brie.
- Terminata la cottura del riso, abbassare la fiamma e aggiungere i pezzetti di brie e le scaglie di parmigiano. Mescolare delicatamente, togliere dal fuoco e coprire per 3 o 4 minuti in modo da fare sciogliere i formaggi. Condire a piacere e servire subito.
Suggerimento Paysan Breton
Questa ricetta può essere arricchita con verdure di stagione. Sbucciare le verdure e tagliarle a dadini per velocizzare la cottura. Aggiungerle contemporaneamente alle cipolle, poco prima di versare il brodo.
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