Ricette di stagione
Mini plumcake alle verdure estive ed emmental
- 4 pers.
- 20 min.
- 25 min.
Utilizziamo in questa ricetta
Vi innamorerete del gusto autentico e delle eleganti scanalature del nostro burro semi-salato, la cui ricetta, creata 55 anni fa dal nostro maestro burraio, non è mai cambiata.
Utilizziamo in questa ricetta
Il Lait Ribot
Scoprite questo latte fermentato bretone dal gusto cremoso, dolce e leggermente acidulo. Il latte fermentato è fatto di latte e fermenti lattici, e basta (un po’ come uno yogurt!).
Utilizziamo in questa ricetta
Il buon gusto fruttato del nostro emmental francese in formato grattugiato, molto pratico per gratinare i tuoi piatti e aggiungere cremosità alle tue ricette.
15
cl
cl
di Latte Ribot
3
uovo
uova
250
g
g
di farina
1
bustina
bustine
di lievito chimico
1
cucchiaio
cucchiai
di olio di oliva
1
zucchina
zucchina
0,5
peperone rosso
peperoni rossi
0,5
peperone giallo
peperoni gialli
2
spicchio
spicchi
d'aglio
30
oliva nera
olive nere
8
pomodoro secco
pomodori secchi
1
pizzico
pizzichi
di sale
1
pizzico
pizzichi
di pepe
Preparazione:
- Preparare le verdure: lavare la zucchina e i peperoni precedentemente privati dei semi. Sbucciare l’aglio e privarlo dell’anima. Tagliare a dadini le verdure e farle soffriggere nell’olio di oliva iniziando dai peperoni, quindi aggiungere le zucchine e l’aglio. Condire a piacere.
- Tritare le olive e i pomodori secchi.
- Preriscaldare il forno a 170 °C (termostato 6).
- Rompere e sbattere le uova in una terrina. Versare la farina e il lievito, quindi mescolare. Aggiungere il Beurre Moulé Demi-sel fuso e il latte Ribot. Condire a piacere. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungere l’Emmental Râpé, le olive e i pomodori, quindi incorporare le verdure precedentemente soffritte in olio d’oliva. Mescolare bene. Distribuire il composto in singoli stampi in silicone. Fare cuocere per 12-15 minuti.
- Togliere dal forno. Lasciare raffreddare per 5 minuti e sformare su una griglia. Gustare!
Suggerimento Paysan Breton
Questi mini plumcake possono essere gustati tiepidi o caldi. È possibile usare la stessa ricetta con un tradizionale stampo da plumcake. In questo caso, calcolare 40-45 minuti di cottura.
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